ویژگی های گوشت سالم

انتخاب و خرید گوشت سالم برای افرادی كه قصد دارند رژیم غذایی مناسبی علاوه بر سبزیجات داشته باشند، بسیار ضروری و حائز اهمیت است.

به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، سایت اینترنتی ارگانیك در یك مطلب جدید چند نكته بسیار مهم و قابل توجه را برای انتخاب و خرید گوشت سالم و تازه توصیه كرده است كه به قرار زیر است:

۱. گوشت مرغ و سایر پرندگان باید ترد، آبكی و دارای بوی مطبوع باشد.

۲. گوشت مرغ و سایر پرندگان نباید كبودی، تغییررنگ یا پر داشته باشد.

۳. اگر مرغ كامل خریداری می كنید تمام قسمت های بدن آن باید پوست داشته باشد و روی پوست، بریدگی موجود نباشد به طوری كه گوشت در معرض هوا قرار نگرفته و لایه چربی زیر پوست به خوبی حفظ شده باشد.

۴. فرآورده های گوشتی نباید دارای استخوان شكسته باشند.

۵. رنگ طبیعی گوشت تازه به استثنای گوشت مرغ، قرمز تیره است. گوشتی كه تازگی خود را از دست داده این قرمزی را ندارد و به دلیل تخریب رنگدانه های گوشت در معرض هوا، رنگ آن خاكستری یا قهوه ای می شود.

۶. اگر مرغ كامل یا قسمت های مختلف بدن آن را خریداری می كنید توجه كنید كه تمام قسمت ها حتما گوشتی باشند.

۷. سطح گوشت باید كاملا تمیز باشد و زیاد مرطوب یا زیاد خشك نباشد. هم چنین روی بافت ماهیچه ای آن نباید ذرات خون وجود داشته باشد.

۸. تمام انواع گوشت مثل گوشت بره و مرغ باید ترد و آبكی باشند.

۹. بوی گوشت تازه باید اندكی اسیدی باشد. تازگی گوشت به طور كلی از روی رنگ، بو و ظاهر آن قابل تشخیص است.

برگرفته از سایت خبری ایسنا

• < قبلی
• بعدي >